La Comunidad de Madrid ha puesto en marcha un nuevo registro obligatorio para empresas y establecimientos dedicados al comercio minorista de productos alimenticios, con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria y proteger los derechos de los consumidores.
La medida, anunciada desde la Concejalía de Sanidad, busca garantizar un mayor control sobre todos aquellos negocios en los que se manipulen alimentos, desde tiendas físicas y venta online hasta obradores, almacenes o actividades desarrolladas incluso desde viviendas particulares.
La concejal de Sanidad, Lorena Colmenarejo Argumánez, ha explicado que deberán inscribirse en este registro “los locales de venta, obradores, almacenes y, en general, cualquier establecimiento donde se manipulen alimentos”.
También estarán obligados a registrarse negocios de restauración como bares, cafeterías, restaurantes o servicios de comida en colectividades, incluyendo colegios, hospitales o residencias. A ello se suman actividades como la venta ambulante o la distribución a través de máquinas expendedoras.
Especial atención merecen aquellos casos en los que la actividad se desarrolla desde una vivienda privada. En estos supuestos, será necesario presentar una declaración responsable antes de iniciar la actividad, que posteriormente estará sujeta a controles e inspecciones sanitarias.
Por el contrario, quedan fuera de esta obligación las actividades ocasionales, como las que se realizan en celebraciones religiosas, escolares, benéficas o eventos municipales.
Cómo funciona el nuevo registro
El registro ha sido creado mediante el Decreto 26/2026, de 25 de marzo, y establece los procedimientos para la inscripción, modificación o cancelación de los establecimientos.
Se estructura en cuatro grandes categorías:
- Establecimientos minoristas de alimentación
- Establecimientos de restauración
- Actividades sin ubicación fija
- Viviendas privadas donde se elaboran alimentos para su venta
Las empresas deberán realizar su inscripción mediante una comunicación formal, mientras que las actividades desarrolladas en viviendas requerirán una declaración responsable. Todo el proceso puede hacerse de forma telemática a través de la sede electrónica de la Comunidad de Madrid.
Las empresas que ya figuraban en el registro de comercio de carne fresca serán incorporadas automáticamente al nuevo sistema, mientras que el resto dispondrá de plazo hasta el 28 de marzo de 2027 para regularizar su situación.
Con esta medida, la Comunidad de Madrid da un paso más en el control del sector alimentario, en un contexto donde la trazabilidad, la higiene y la seguridad se han convertido en pilares clave tanto para las administraciones como para los consumidores.